Il y a longtemps, les Amérindiens utilisaient le homard comme appât ou pour fertiliser leurs champs. Il était si abondant le long des côtes qu'à l'époque coloniale, le homard était considéré comme une "nourriture pour pauvres". Il était servi aux prisonniers et aux serviteurs sous contrat. Les serviteurs ont fini par se rebeller et ont inscrit dans leurs contrats qu'ils ne devaient pas être forcés de manger du homard plus de 3 fois par semaine.

La pêche au casier a commencé dans le Maine vers 1850. Avant cela, les homards étaient principalement récoltés à la main le long des côtes. Comme la demande de homards augmentait sur les marchés de New York et de Boston, les Smackmen étaient utilisés pour transporter les homards du Maine vers ces ports. Le terme Smackmen est dérivé du type de bateau qu'ils utilisaient. Un smack est un petit voilier avec un réservoir à l'intérieur dans lequel sont pratiqués des trous pour permettre à l'eau de mer de circuler.

Le premier vivier à homards a été fondé à Vinalhaven en 1875. Il était situé dans une crique à marée profonde. Le vivier à homards permettait de stocker plus facilement les homards pendant de longues périodes. Les homards y sont conservés dans des réservoirs où l'eau circule librement. La mise en conserve a commencé en 1836 pour répondre à une demande encore plus importante. La mise en conserve a permis de surmonter certaines des difficultés liées à l'expédition des homards. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, la valeur du homard en conserve avait dépassé celle du homard vivant.

D'après une histoire du comté de Cumberland datant de 1880, la Burnham & Morrill Co, l'une des premières conserveries du Maine, annonçait à l'époque qu'elle envoyait des conserves de homard dans toutes les régions du globe. L'entreprise s'appelle maintenant B & M et produit principalement des haricots cuits au four.

Aujourd'hui, le Maine est le plus grand État producteur de homards des États-Unis. Grâce à la technologie et aux moyens de transport actuels, il est désormais possible d'expédier des homards vivants dans tout le pays.